H2O

Το all day bar - restaurant (εστιατόριο) «H2O», στην Κω, είναι ένας χώρος που ανταποκρίνεται σε όλες τις επιθυμίες σας, κατά τη διάρκεια της ημέρας, και για αυτό άλλωστε έχει γίνει το σημείο συνάντησης των κατοίκων του νησιού. Ακριβώς πάνω στο νερό, σε προνομιακό σημείο στο κέντρο της πόλης, αγκαλιάζει αρμονικά τη φυσική ομορφιά της θάλασσας και προσφέρει στιγμές αληθινής ξεγνοιασιάς στους θαμώνες του. Ένα μακρύ λευκό ξύλινο κατάστρωμα, σαν αιωρούμενος διάδρομος, με ξύλινα τραπεζάκια και φανταχτερές καρέκλες εκτείνεται κατά μήκος της θάλασσας. Λευκές πελώριες ομπρέλες, που μοιάζουν με ουράνιες αγκαλιές, δίνουν την απαραίτητη σκιά, ενώ περιμετρικά υπάρχουν παρτέρια φυτεμένα με πολύχρωμα λουλούδια. Από τη μία πλευρά στέκονται οι τζαμαρίες του «H2O», κι από την άλλη απλώνεται μεγαλοπρεπώς το Αιγαίο Πέλαγος. Στο βάθος ξεπροβάλλει η κοσμοπολίτικη Αλικαρνασσός και στον ουρανό τα σύννεφα ακολουθούν τις δικές τους διαδρομές. Κι όλο αυτό το μοναδικό σκηνικό καθρεπτίζεται μέρα-νύχτα πάνω στις τζαμαρίες, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση ότι βρίσκεσαι κυριολεκτικά μέσα στο νερό. Εξού και το όνομα του all day bar restaurant, «H2O»! Από το Μάιο του 2005, όταν και πρωτοάνοιξε τις πόρτες του ταυτόχρονα με το ξενοδοχείο «Kos Aktis Art Hotel», το «H2O» έγινε αμέσως το αγαπημένο στέκι των ντόπιων και των τουριστών, αλλά και το σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία της Κω. Σε προνομιακό σημείο στο κέντρο της πόλης κι ανοιχτό όλο το χρόνο, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, φιλοξενεί κόσμο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το πρωί, για ποιοτικό καφέ και λαχταριστό ελληνικό πρωινό με φρέσκα υλικά, το μεσημέρι για ούζο και μεζέδες με συντροφιά τον ήχο των κυμάτων, και το βράδυ για δείπνο με πρωτότυπες συνταγές, που συνδυάζουν αρμονικά την τοπική κουζίνα με τις διεθνείς τάσεις. Χρόνο με το χρόνο, το «H2O» εξελίσσεται σταθερά σε έναν κόμβο που συνδέει καθημερινά τη δωδεκανησιακή γαστρονομική παράδοση και τους ντόπιους παραγωγούς με τους ξένους κι Έλληνες επισκέπτες. Στην κουζίνα μας επιμένουμε να δίνουμε προτεραιότητα στα γηγενή προϊόντα: χρησιμοποιούμε λάδι, κρασοτύρι, λογής-λογής γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά, μέλι, διάφορα βότανα και κρασί από την Κω. Παράλληλα, συνεχώς ενσωματώνουμε προϊόντα από γειτονικά νησιά, ώστε να φτάσουμε στο σημείο όλες οι πρώτες ύλες να προέρχονται από τα Δωδεκάνησα. Εδώ, στο «H2O» ο στόχος μας είναι διπλός. Πρώτον, θέλουμε να διαφυλάξουμε τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου και να τις εκσυγχρονίσουμε με σεβασμό, για να τις γνωρίσουν οι νεότερες γενιές. Δεύτερον, να αναδείξουμε και να στηρίξουμε όσο το δυνατόν περισσότερους ποιοτικούς παραγωγούς, καθώς κάθε τόπος έχει ηθική υποχρέωση να βασίζεται στους ανθρώπους του. To «H2O» κάθε χρόνο, ανάλογα την εποχή, οργανώνει και φιλοξενεί διάφορες μουσικές, γαστρονομικές, πολιτιστικές και θεματικές εκδηλώσεις.